उत्तराखंड डेली न्यूज़: ब्योरो
झंगोरे की खीर उत्तराखंड की मिठास भरा डिश है, जो स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर होती है. त्योहार, व्रत और शादी-ब्याह में इसे खास तौर पर बनाया जाता है. इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. जानिए इस खीर को बनाने की खास विधि।देहरादून: कभी-कभी कुछ स्वाद ऐसे होते हैं जो सिर्फ जीभ पर नहीं, सीधे दिल पर असर करते हैं. ऐसे ही स्वादों में शामिल है झंगोरे की खीर (Jhangore ki Kheer). यह सिर्फ एक पकवान नहीं, बल्कि उत्तराखंड की रसोई की रूह है. जहां एक ओर यह खीर पर्व-त्योहारों की शान होती है, वहीं दूसरी ओर दादी-नानी की रसोई की यादों से भी जुड़ी होती है. आज जब बाजार में फैंसी डेज़र्ट की भरमार है, तब भी झंगोरे की यह सोंधी मिठास अपनेपन और परंपरा की खुशबू लेकर दिलों में जगह बना रही है।झंगोरे की खीर का स्वाद केवल स्वाद नहीं, संवेदना और स्मृति है. पहले यह खीर पर्व-त्योहारों में बनाई जाती थी, लेकिन अब यह होटलों, कैफे और शादी-ब्याह के मेन्यू में भी शुमार हो चुकी है. इसके पीछे छुपा है एक ऐसा देसी सुपरफूड (Traditional Uttarakhand Dessert) जो न सिर्फ स्वाद में समृद्ध है, बल्कि सेहत में भी लाजवाब. आइए, समझते हैं प्रियंका खाली से उस विधि को, जिसे जरिए आप घर पर ही ये बना सकते हैं।
About the Author
