उत्तराखंड डेली न्यूज: ब्योरो
गर्मी के मौसम में सही खाद्य पदार्थों का चयन न केवल शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है, बल्कि अंगों के कुशल कामकाज में भी सहायक होता है, चयापचय संबंधी बोझ को कम करता है और स्वास्थ्य की रक्षा करता है।गर्मी के मौसम में मुझे मुहांसे और पेशाब में तकलीफ की समस्या बढ़ जाती है। क्या आप कृपया मुझे ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बता सकते हैं जो इस दौरान मेरे लिवर और किडनी को स्वस्थ रखने में मदद करें? धन्यवाद! (वो थी मिन्ह – बिन्ह त्रि डोंग, हो ची मिन्ह सिटी)
हो ची मिन्ह सिटी की पोषण विशेषज्ञ डॉ. वो थी तो ही निम्नलिखित सलाह देती हैं:
तीव्र गर्मी नींद और पोषण को प्रभावित करती है, जिससे शरीर, विशेषकर यकृत और गुर्दे को, चयापचय क्रिया को बनाए रखने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। लोगों को शरीर को ठंडा रखने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की भी अधिक आवश्यकता होती है।हालांकि, यदि चुनाव अनुचित हो, खासकर मीठे पेय पदार्थों के मामले में, तो शरीर को रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि और हृदय प्रणाली पर चयापचय संबंधी बोझ बढ़ने का खतरा होता है।शरीर को ठंडा रखने और स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए, विशेषज्ञ कम से मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, जैसे कि हरी सब्जियां और कम मीठे फल जैसे अमरूद, सेब, अंगूर और ड्रैगन फ्रूट। फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर स्थिर रहता है।इसके अलावा, शीतल पेय, दूध वाली चाय या बोतलबंद जूस जैसे अधिक चीनी वाले पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें। सादा पानी सबसे अच्छा विकल्प है।
गर्मी के मौसम में फायदेमंद 4 खाद्य समूह।
हरी सब्जियां और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ: पालक, केल, स्क्वैश, कद्दू और तोरी जैसी सब्जियां पाचन क्रिया में सहायक होती हैं, आंतों की गति बढ़ाती हैं और शरीर पर चयापचय संबंधी तनाव को कम करती हैं। हालांकि, दीर्घकालिक गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को अपने डॉक्टर के निर्देशानुसार पोटेशियम का सेवन नियंत्रित करना चाहिए।
– पानी से भरपूर, कम चीनी वाले फल: तरबूज, अंगूर, संतरे और ड्रैगन फ्रूट गर्मियों में उपयुक्त विकल्प हैं क्योंकि इनमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति करते हैं और गुर्दे के कार्य में सहायक होते हैं। मधुमेह रोगियों को उच्च रक्त शर्करा से बचने के लिए इनकी मात्रा पर ध्यान देना चाहिए।
– एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ: टमाटर, गाजर, चुकंदर और बीन्स में कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं, एक ऐसा कारक जिसे फैटी लिवर रोग, हृदय रोग और कई अन्य चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ा माना जाता है।
– आसानी से पचने योग्य, पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ: सूप, शोरबा या पतला दलिया गर्मी के मौसम में शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। यह खाद्य समूह शरीर में तरल पदार्थों की कमी को पूरा करने, पाचन तंत्र पर बोझ कम करने और उमस भरे गर्मी के दिनों में आराम का एहसास दिलाने में भी सहायक होता है।ध्यान रखें कि फल खाते समय, चीनी के अवशोषण को धीमा करने के लिए इसे प्रोटीन या स्वस्थ वसा के स्रोत जैसे कि सादा दही या मेवों के साथ मिलाकर खाना चाहिए। यह न सोचें कि जितना हो सके उतना फल खाना अच्छा है, क्योंकि फलों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा (फ्रक्टोज), यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो चयापचय संबंधी विकारों का कारण बन सकती है।धान के खेतों के किनारों पर बहुतायत से उगने वाली इस जड़ी-बूटी को ‘प्राकृतिक सनस्क्रीन’ के समान माना जाता है । हालांकि यह केवल सड़कों के किनारे और धान के खेतों के किनारों पर ही उगती है, लेकिन सही और सीमित मात्रा में उपयोग किए जाने पर सेंटेला एशियाटिका को पोषक तत्वों का प्राकृतिक खजाना माना जाता है।
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