उत्तराखंड डेली न्यूज :ब्योरो
एसकेडीएस – संतरे का रस लंबे समय से विटामिन सी की पूर्ति के लिए एक आम विकल्प रहा है। हालांकि, पोषण संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि अमरूद के रस में विटामिन सी की मात्रा आश्चर्यजनक रूप से अधिक होती है।अमरूद का रस या संतरे का रस, इनमें से किसमें विटामिन सी अधिक मात्रा में पाया जाता है और कौन सा रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में बेहतर लाभ प्रदान करता है? आधुनिक पोषण अनुसंधान ने निम्नलिखित प्रामाणिक वैज्ञानिक आंकड़ों के आधार पर एक आश्चर्यजनक सत्य का खुलासा किया है।
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) और स्वास्थ्य संगठनों के अनुसार:
100 ग्राम ताजे संतरे में लगभग 45-53 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
100 ग्राम ताजे अमरूद से 228 मिलीग्राम तक विटामिन सी प्राप्त होता है।
दरअसल, अमरूद में संतरे की तुलना में चार गुना से भी अधिक विटामिन सी पाया जाता है। इसका मतलब यह है कि अपनी विटामिन सी की जरूरतों को पूरा करने के लिए कई गिलास संतरे का रस पीने के बजाय, अमरूद के रस की बहुत कम मात्रा ही आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को अधिकतम स्तर तक सक्रिय कर सकती है।विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर को बैक्टीरिया , वायरस और श्वसन संक्रमण से सीधे तौर पर बचाती हैं। इस लिहाज से अमरूद का रस संतरे के रस से कहीं बेहतर है।विटामिन सी के अलावा, इन दोनों पेय पदार्थों में शक्तिशाली जैवसक्रिय यौगिक होते हैं जो शरीर को विभिन्न तरीकों से सुरक्षा प्रदान करते हैं:
अमरूद का रस सूजन से लड़ने में मदद करता है।
अमरूद के ताज़े रस (विशेषकर गुलाबी गूदे वाले अमरूद के रस) में विटामिन सी की उच्च मात्रा के अलावा लाइकोपीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट मिलकर पुरानी सूजन को रोकने, हानिकारक फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने और कोशिका झिल्लियों की रक्षा करने का काम करते हैं। इसके अतिरिक्त, अमरूद का रस विटामिन ए और पोटेशियम की भी अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जो रक्तचाप को स्थिर रखने और आंखों की रोशनी की रक्षा करने में सहायक होता है।संतरे का रस आसानी से अवशोषित होने वाले पोषक तत्वों से भरपूर होता है।हालांकि संतरे के रस में अमरूद की तुलना में विटामिन सी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से हेस्परिडिन, भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इस पदार्थ में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह रक्त वाहिकाओं के कार्य को बेहतर बनाने में सहायक होता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। साथ ही, संतरे के रस में प्राकृतिक साइट्रिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो भूख को बढ़ाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो बीमारी से उबर रहे हैं और जिन्हें भूख कम लग रही है।इन संकेतकों को देखते हुए, अमरूद का रस स्पष्ट रूप से विटामिन सी का अधिक सांद्र स्रोत है। हालांकि, किस प्रकार का रस सबसे अच्छा है, यह व्यक्तिगत आवश्यकताओं और शारीरिक स्थिति पर निर्भर करता है।अमरूद का रस एक अच्छा विकल्प है जब आपके शरीर को बीमारी के बाद ठीक होने में मदद करने के लिए विटामिन सी की उच्च खुराक की आवश्यकता होती है, महामारी के दौरान प्रतिरक्षा को तेजी से बढ़ाने के लिए, या जब आप आहार पर हों और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हों (क्योंकि अमरूद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और संतरे की तुलना में इसमें कम कैलोरी होती है)।जिन लोगों का पाचन तंत्र संवेदनशील है या जिन्हें पेट में दर्द रहता है, उनके लिए संतरे का रस बेहतर है । अमरूद की खटास और खुरदुरापन कभी-कभी पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए परेशानी पैदा कर सकता है, जबकि थोड़ा गर्म किया हुआ पतला संतरे का रस आसानी से पच जाता है (ध्यान दें: खाली पेट न पिएं)।
3. अच्छे स्वास्थ्य के लिए अमरूद का रस और संतरे का रस सही मात्रा में पिएं।
इन दोनों पेय पदार्थों के स्वास्थ्य-सुरक्षात्मक कार्यों को बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के पूरा करने के लिए, कृपया निम्नलिखित सिद्धांतों को ध्यान में रखें, बिल्कुल भी रिफाइंड चीनी नहीं मिलाई गई है: इसे शुद्ध रूप में पिएं ताकि आप खाली कैलोरी का सेवन करने से बच सकें, जो पेट की चर्बी जमा होने और एंटीऑक्सीडेंट की गतिविधि को कम करने का कारण बन सकती है।पीने का सबसे अच्छा समय: इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के 1-2 घंटे बाद पीना सबसे अच्छा है। इसे देर रात पीने से बचें क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन सी की उच्च मात्रा तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकती है, जिससे अनिद्रा हो सकती है और गुर्दे की पथरी बनने का खतरा बढ़ सकता है।बनाने के तुरंत बाद पी लें: संतरे और अमरूद दोनों का रस हवा के संपर्क में आने पर जल्दी खराब हो जाता है और उनमें विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है। इसलिए, रस निकालने के 30 मिनट के भीतर ही इनका सेवन कर लेना सबसे अच्छा है।अमरूद के रस में संतरे के रस की तुलना में चार गुना अधिक विटामिन सी होता है। हालांकि, ऊर्जा स्तर बनाए रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत रखने के लिए अपने दैनिक पेय पदार्थों में विविधता लाना महत्वपूर्ण है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे आवश्यक और लाभकारी पेय है।
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