उत्तराखंड डेली न्यूज: ब्योरो
रोज की रोटी और पराठे से बोर हो चुके हैं, तो चने की दाल से बनी बिरई रोटी एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है. आसान रेसिपी और कुछ जरूरी टिप्स अपनाकर आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं.रोजाना की थाली में रोटी और पराठा लगभग हर घर का हिस्सा होते हैं, लेकिन कई बार एक जैसा स्वाद खाते-खाते मन कुछ नया खाने का करने लगता है. ऐसे में अगर आप ऐसी डिश की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट भी हो, पौष्टिक भी और बनाने में ज्यादा मुश्किल भी न हो, तो बिरई रोटी आपके लिए बेहतरीन विकल्प बन सकती है. चने की दाल और खुशबूदार मसालों की स्टफिंग से तैयार होने वाली यह पारंपरिक रोटी कई राज्यों के ग्रामीण इलाकों में आज भी बड़े चाव से बनाई जाती है.इसकी खास बात यह है कि इसे किसी भारी-भरकम ग्रेवी की जरूरत नहीं पड़ती. दही, अचार, चटनी या हल्की सब्जी के साथ भी इसका स्वाद शानदार लगता है, अगर आपके घर में बच्चे रोज की रोटी देखकर मुंह बनाने लगे हैं या परिवार के लिए कुछ अलग बनाने का मन है, तो यह रेसिपी जरूर आजमानी चाहिए. सही तरीके से बनाई गई बिरई रोटी बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम व मसालेदार होती है, जो हर निवाले में अलग स्वाद का अनुभव कराती है.क्या है बिरई रोटी और क्यों हो रही है पसंद?बिरई रोटी पारंपरिक भारतीय रेसिपी है, जिसे गेहूं के आटे और चने की दाल की मसालेदार स्टफिंग से तैयार किया जाता है. पहले के समय में गांवों में इसे खास मौकों या छुट्टी के दिन बनाया जाता था. अब यह रेसिपी धीरे-धीरे फिर से लोगों की रसोई में जगह बना रही है क्योंकि इसमें स्वाद के साथ पोषण भी भरपूर मिलता है. चना दाल में प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं. यही वजह है कि यह रोटी लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास देती है और दिनभर ऊर्जा बनाए रखने में भी मदद करती है.
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