उत्तराखंड डेली न्यूज :ब्योरो
दीर्घायु से निकटता से जुड़े कारकों में से एक पोषण है; शोध से पता चला है कि कुछ लोगों के 100 वर्ष की आयु तक जीवित रहने का एक प्रमुख कारण आहार हो सकता है।तो, अगर बुजुर्ग लोग लंबा और स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो क्या उन्हें नियमित रूप से मांस खाना चाहिए?
अब, हाल ही में “द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन” में प्रकाशित एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने एक आश्चर्यजनक उत्तर पाया है।हालांकि कई लोगों का मानना है कि मांस खाना लंबी उम्र के लिए अच्छा नहीं हो सकता है, लेकिन परिणामों ने कुछ अप्रत्याशित दिखाया है।यह पता लगाने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ 80 वर्ष और उससे अधिक आयु के लोगों को 100 वर्ष तक जीवित रहने में मदद करेंगे, फुदान विश्वविद्यालय, चीनी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र और शंघाई जियाओ टोंग विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने चीन दीर्घकालिक स्वस्थ दीर्घायु सर्वेक्षण में भाग लेने वाले 5,203 प्रतिभागियों के आंकड़ों का विश्लेषण किया।प्रतिभागियों को समूहों में विभाजित किया गया था।जिस समूह ने मांस युक्त भोजन किया।समूह ने मछली, अंडे या दुग्ध उत्पाद युक्त भोजन किया।
शाकाहारी समूह
अध्ययन अवधि के दौरान, 1,459 लोग 100 वर्ष की आयु तक जीवित रहे, जबकि 3,744 लोगों की जीवन अवधि इससे कम रही। इन दोनों समूहों की तुलना करने पर निम्नलिखित परिणाम सामने आए:जो लोग मांस युक्त भोजन करते हैं, उनके 100 वर्ष की आयु तक जीवित रहने की संभावना उतनी ही होती है जितनी कि मछली, अंडे या डेयरी उत्पाद युक्त भोजन करने वालों की, और शाकाहारियों की तुलना में यह संभावना काफी अधिक होती है।गौरतलब है कि, शोध वेबसाइट स्टडी फाइंड्स के अनुसार, कम वजन वाले (पतले) व्यक्तियों के लिए, मांस युक्त भोजन खाने से शाकाहारी आहार की तुलना में 100 वर्ष की आयु तक जीवित रहने की संभावना 44% तक बढ़ जाती है।इसके अलावा, भोजन में मछली, अंडे या डेयरी उत्पादों को शामिल करने से केवल शाकाहारी आहार की तुलना में दुबले-पतले और कमजोर व्यक्तियों के 100 वर्ष की आयु तक जीवित रहने की संभावना बढ़ सकती है।
बुजुर्गों को प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि इसका कारण यह है कि उम्र बढ़ने के साथ-साथ शरीर में वजन कम होने और पोषक तत्वों की कमी होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, बुजुर्गों को संतुलित आहार लेना चाहिए और पूरी तरह शाकाहारी नहीं होना चाहिए, बल्कि अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और अपनी उम्र बढ़ाने के लिए मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे पशु प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।दरअसल, कुछ प्रमाण बताते हैं कि वृद्ध वयस्कों को अपने आहार में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हाल के शोध से पता चलता है कि प्रोटीन सेवन के माध्यम से मांसपेशियों को बनाए रखना स्वस्थ वृद्धावस्था के लिए महत्वपूर्ण है।हालांकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, वृद्ध वयस्कों को सीमित मात्रा में चिकन और कम वसा वाले मांस या अंडे को प्राथमिकता देनी चाहिए, लाल मांस का सेवन सीमित करना चाहिए और प्रसंस्कृत मांस से परहेज करना चाहिए।
बुजुर्गों को प्रतिदिन कितना मांस खाना चाहिए?
हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, वृद्ध वयस्कों को मांसपेशियों को मजबूत रखने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और कुपोषण से बचाव के लिए मांस का सेवन करना आवश्यक है। हालांकि, हृदय प्रणाली, गुर्दे और पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव से बचने के लिए मांस की मात्रा सीमित होनी चाहिए।विशेषज्ञों का सुझाव है कि 60 वर्ष से अधिक आयु के लोगों को प्रतिदिन लगभग 70-100 ग्राम मांस का सेवन करना चाहिए, जिसमें कम वसा वाला मांस, मछली और बिना त्वचा वाले मुर्गे को प्राथमिकता देनी चाहिए; वसायुक्त लाल मांस और सॉसेज और बेकन जैसे प्रसंस्कृत मांस को सीमित करना चाहिए।इसके अलावा, प्रोटीन का सेवन एक बार में बहुत अधिक करने के बजाय, इसे भोजन के दौरान समान रूप से वितरित करना चाहिए। हरी सब्जियों, फलियों, दूध और हल्के व्यायाम के साथ इसका संयोजन शरीर को प्रोटीन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है और बढ़ती उम्र के साथ मांसपेशियों के रखरखाव में सहायक होता है।
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